Video-conferencia y presencial
programamiércoles 16/11/2216:00 a 19:00 Características de la leche.Proceso de transformación de transformación en queso. Acidificación.Cuajado.Maduración.Microorganismos implicados.Tipos de quesos Angel Valeriano. Maestro artesano quesero. (Video-conferencia)
viernes 18/11/2210:00 a 14:00 Taller de elaboración de quesos. Tipos: fresco sin pasteurizar, madurado, curado, etc. Angel Valeriano. Maestro artesano quesero. (Presencial)